vendredi 28 juillet 2017

Muffins à la patate douce et aux graines


Cette recette pleine de bons ingrédients vous aidera à démarrer la journée du bon pied ! J'ai adoré ces muffins, le chéri aussi, c'est une recette que j'aurais à coup sûr l'occasion de refaire. Les gâteaux sont très moelleux, peu sucrés et se conservent très bien.

Vous pouvez bien sur l'adapter avec les ingrédients que vous avez à la maison. L'huile et le lait de noisette peuvent être remplacés par un autre lait végétal ou animal et une huile de coco ou de colza/tournesol par exemple. Pour un goût moins fort en noisette, que je n'aime pas plus que ça, j'ai fait moitié-moitié poudre de noisette et poudre d'amande. Quant aux graines choisissez celles que vous aimez !!



Ingrédients:
- 220 g de patate douce cuite à la vapeur
- 3 oeufs
- 90 g de sucre de canne complet
- 90 g de poudre de noisettes
- 180 g de farine
- 1 c. à c. rase de levure
- 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
- 60 g d'huile de noisette
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 12 cl de lait de noisette
- mélange de 3 graines 1 c. à s. de chaque (graines de pavot, courge, tournesol, sésame...)


Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.





Mélangez les ingrédients secs ensemble: la farine, la poudre de noisette, la levure et le bicarbonate. 



Ajoutez ce mélange à la préparation.


Incorporez l'huile de noisette, le lait végétal et l'extrait de vanille liquide.



Ecrasez la patate douce pour la réduire en purée. Ajoutez-la à la pâte et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.




Préchauffez votre four à 180°C. Préparez votre moule à muffins en disposant des caissettes dans les empreintes. Remplissez les caissettes aux 3/4 et parsemez de graines.



Enfournez pour 20 minutes de cuisson.


A la sortie du four, laissez les muffins refroidir sur une grille avant de tous les dévorer.







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